Karamelliserede popcorn

Karamelliserede popcorn

Crispy. Søde. Let salte. Disse popcorn med sirup og salt er himmelske ~ og endda til den sundere side. Lige til at nyde som de er, gerne akkompagneret af en god film. Som festlig pynt på en kage fungerer de også rigtig godt. Popcornene holder […]

Gylden, fyldig suppe med røde linser

Gylden, fyldig suppe med røde linser

Suppe er altid et skønt indslag på en kold dag, samtidig er det også er nem og oftest hurtig mad, så derfor spiser vi hjemme hos os rigtig meget suppe i efteråret og vinteren. Jeg er vild med, at man kan snige virkelig mange grønsager […]

Bananbrød med kokos, vanille, chokolade & mandler

Bananbrød med kokos, vanille, chokolade & mandler

Jeg er fuldstændig vild med bananbrød. Altså ~ det hedder bananbrød, men det smager og føles mere som kage. Det kan varieres på mange måder, og det er en sund udgave af kage. Mere overbevisning behøves vist ikke, vel? Denne variant er en simpel version, […]

Nemt rødbedefad

Nemt rødbedefad

Jeg er vild med denne ret. Simpelthen absolut vild med den. Jeg spiser den gerne hver uge vinteren igennem, og den er skøn også som en del af en madpakke ~ problemet kan være at levne nok til en madpakke, for retten smager bare af […]

Peanutbutter nice cream med chokolade

Peanutbutter nice cream med chokolade

Er der nogle, der er gode madvenner, så er det banan, peanutbutter og chokolade. Den kombi er simpelthen intet mindre end et match made in heaven. Og denne nice cream er dronningen af nice creams. Si’r det bare! Opskriften er såre simpel. Meeen tror man, […]

Mungbønneret med asiatisk twist

Mungbønneret med asiatisk twist

Koriander. Spidskommen. Mungbønner. Det smager så’n lidt asiatisk. Denne ret minder om en tærte, dog uden tærtedejen. Den er fuld af gode proteiner og kostfibre fra bønner, quinoa og blomkål, og der er masser af smag og tekstur i denne enkle ret. Retten kan laves […]

Snickers-snitter

Snickers-snitter

Internettet flyder over med lækre, sundere bud på Snickers-alternativer i form af blandt andet kager, kugler og barer, og den bølge følger jeg så her med mit eget bud på nogle überlækre snitter, der minder om Snickers i opbygning, men som bare er både sundere […]

Banangranola

Banangranola

Dygtige, søde og inspirerende Pernille Thyrring, som man kan finde ovre på Instagram, står for opskriften på denne overdrevet lækre, sprøde og smagfulde granola. Og så er der ikke noget usundt fedt i, som der ellers er i mange granolaopskrifter. Denne laves nemlig på moset […]

Smagfuld rødbedehummus med kikærter

Smagfuld rødbedehummus med kikærter

Hummus er bare altid godt. Og når det er rødbedesæson, er rødbedehummus bare virkelig godt. Denne rødbedehummus har så mange smagsnuancer af blandt andet rundt, syrligt og stærkt, og det er den bedste rødbedehummus, jeg kender. Manden min havde en håndskrevet opskrift med hjem fra […]

Quinoadeller

Quinoadeller

Vegetardeller kan varieres i det uendelige, og man kan bruge alle slags bønner, linser, kikærter og som her quinoa som grundingrediens. Herefter kan man så boltre sig i smage og konsistenser i form af grønsager, krydderier og krydderurter, kerner og nødder. Søg fx på “deller” […]

Hybensmoothie med æble & gulerod

Hybensmoothie med æble & gulerod

I efteråret hænger hyben tungt og i rigelige mængder på buske rigtig mange steder. Deres farve og skønhed gør så godt i øjnene, men det er på ingen måde hybens eneste fordel. Hyben er faktisk et såkaldt superfood, fordi det indeholder rigtig mange vitaminer samt […]

Easy peasy peanutkugler

Easy peasy peanutkugler

En lynhurtigt lavet og virkelig lækker lille hapser? Den er sød og let salt, blød og dog crunchy, og så smager den skønt af peanut. Det er faktisk næsten umuligt at lade disse små lækkerheder være i fred. Lige til en fredag aften på sofaen, […]

Bagt grød med ribs & hasselnødder

Bagt grød med ribs & hasselnødder

Morgenmad er et måltid, jeg altid glæder mig til og nyder. Jeg varierer min morgenmad næsten dag til dag, og jeg får altid noget lækkert og sundt til morgenmad. Her er opskriften på en skøn, skøn bagt grød. Bagt grød er et koncept, der nærmest […]

Pariser-burger

Pariser-burger

Jeg har altid været stor fan af en god pariserbøf med alt det, der hører sig sådan en til (undtagen æggeblommen ~ yikes!). I vegetarisk version og lavet til burger tages pariseren langt over next level. Bøffen er en lækker og smagfuld mexi-rødbedebøf med kidneybønner. […]

Snickerskugler

Snickerskugler

Tillad mig at være lidt anti-Jante, men de her Snickerskugler er simpelthen de bedste, jeg kender af slagsen. Og jeg har immervæk prøvet en del opskrifter på Snickers-lignende snacks. Denne er og bliver dog den bedste. Simpelthen. Nem er den også. Holdbar? Altsååå ~ ja. […]

Mexi-rødbedebøffer med kidneybønner

Mexi-rødbedebøffer med kidneybønner

Efterår er rødbedesæson, og det er jo heldigt, når man som jeg elsker rødbeder i alle mulige afskygninger. Rødbeder kan nydes både rå og tilberedte, kolde og varme. De kan blandt andet bruges i hummus, salater, syltede og som her i bøffer. Disse bøffer er […]

Krydret efterårsbananbrød med gulerod, æble & hasselnødder

Krydret efterårsbananbrød med gulerod, æble & hasselnødder

Efteråret banker på, og det er noget, der passer mig rigtig godt. Efteråret er nemlig min yndlingsårstid. Efterår er for mig stearinlys, varme sokker, ild i brændeovn, supper, trøjer og tæpper at putte sig i, godt tv, mørke aftener, gåture i ruske-vejr og naturen, der […]

Frisk & sprød kålsalat med let syrlig dressing

Frisk & sprød kålsalat med let syrlig dressing

En enkel, smuk og fyldig salat med knasende kål, friske bær, sprøde nødder og en lækker dressing. Det er bare så skønt et tilbehør. Og tilsættes salaten for eksempel kogt perlerug og måske lidt sort quinoa, jamen så har man et fuldgyldigt måltid, der kan […]