Skip to content

VEGETARISK

nemt, sundt og lækkert

  • Forside
  • Om mig & min mad
    • Om mig
    • Hvad finder man her på bloggen?
  • Opskrifter
    • Morgenmad & Grød
    • Aftensmad & Frokost
    • Mellemmåltid
    • Salat
    • Suppe
    • Pålæg
    • Fuldkorn
    • Bønner & Linser
    • Tilbehør
    • Brød & Boller
    • Bær & Frugt
    • Bagning
    • Sundere sødt
    • Sundere kage
    • Snacks
    • Drikke
    • Traditionelt bagværk
    • Kage
    • Jul
    • Nytår
    • Vegansk
    • Vegetar
  • Temaer
  • Instagram
  • Bloglovin’

Kategori: Bagning

Sprøde grovboller med kerner & frø (uden surdej)

Posted on 10. februar 2019 by Pernille

Nemme, smagfulde og saftige boller med den sprødeste skorpe. Jeg er simpelthen så glad for, som denne opskrift er endt, og bollerne her…

Read More

Sundere blåbærmuffins

Posted on 23. januar 201923. januar 2019 by Pernille

Blåbærmuffins har på det seneste fundet vej til mit hjerte, og hvorfor de ikke har gjort det tidligere, er en gåde, for hvor…

Read More

Rugbrød med surdej og hampefrøskaller

Posted on 11. januar 201911. januar 2019 by Pernille

Der findes så mange rugbrødsopskrifter, men jeg lover, at hvis man bager dette, behøver man ikke lede efter en anden rugbrødsopskrift igen. Brødet…

Read More

Vinterboller med appelsin

Posted on 7. december 2018 by Pernille

Disse skønne boller kalder jeg Vinterboller, og jeg spiser dem gerne fra december og resten af vinteren. De er et perfekt mellemmåltid fulde…

Read More

Jødekager

Posted on 1. december 201815. januar 2019 by Pernille

Lige netop disse jødekager har fulgt mig i efterhånden mange år, og jeg bager dem hver eneste jul. Jødekagerne er “født” som en…

Read More

Æblekage

Posted on 29. september 20187. oktober 2018 by Pernille

Jeg er fan af kage, og jeg er endnu mere fan af kage, der smager fantastisk, og hvor der samtidig er tænkt over…

Read More

Grydebrød med malt og valnødder

Posted on 20. september 201820. september 2018 by Pernille

Jeg elsker et godt valnøddebrød, sådan et mørk et med masser af smag og sprøde valnødder. Og hvorfor egentlig ikke bage sådan et…

Read More

Cookies med mørk chokolade & mandler

Posted on 14. september 201826. januar 2019 by Pernille

Alle elsker cookies. I hvert fald alle her hjemme hos mig. Jeg har arbejdet med disse et stykke tid for at få reduceret…

Read More

Pizzadej med fuldkorn

Posted on 29. juni 201817. februar 2019 by Pernille

Pizzabund. Det kan være temmelig svært at få til at fungere optimalt, er min erfaring. Med denne opskrift er det muligt at bage…

Read More

Kransekage

Posted on 30. december 201724. juli 2018 by Pernille

Til nytår bager jeg altid selv kransekage. Og der skal være nok til både nytårsaften kl. 24 og til dagen derpå. Somme tider…

Read More

Bløde & nemme fødselsdagsboller med fuldkorn

Posted on 15. november 20176. januar 2019 by Pernille

En fødselsdag skal helst indeholde nogle bløde, søde fødselsdagsboller, og her har jeg sammensat en opskrift, der både er nem at gå til,…

Read More

Grydebrød

Posted on 12. november 201714. december 2018 by Pernille

Grydebrød. Brød bagt i gryde. Lad mig sige det sådan her: OH.MY.GOODNESS! Simpelthen det bedste brød, jeg kan bage! Bagt med surdej og…

Read More

Koldhævede fuldkornsboller med manitoba og perlerug

Posted on 28. oktober 201727. januar 2018 by Pernille

Jeg elsker simpelthen nybagte boller på en langsom weekendmorgen. Lune, fulde af gode sager og med ost eller smør på. Elsker det. Simpelthen….

Read More

Bananbrød med chokolade, vanille & mandler

Posted on 17. oktober 201721. februar 2018 by Pernille

Jeg er fuldstændig vild med bananbrød. Altså ~ det hedder bananbrød, men det smager og føles mere som kage. Det kan varieres på…

Read More

Krydret efterårsbananbrød med gulerod, æble & hasselnødder

Posted on 6. september 201728. oktober 2018 by Pernille

Efteråret banker på, og det er noget, der passer mig rigtig godt. Efteråret er nemlig min yndlingsårstid. Efterår er for mig stearinlys, varme…

Read More

Rabarbermuffins med fuldkorn & hvid chokolade

Posted on 1. september 201718. januar 2019 by Pernille

Disse muffins har den dejligste, fløjsbløde konsistens, syrlighed fra rabarber og nærmest vanille-agtig sødme fra hvid chokolade. At de så er til den…

Read More

Kernekiks

Posted on 31. august 20176. januar 2018 by Pernille

Dette er efterhånden blevet en klassiker, men det er der altså også en god grund til. Disse kiks er helt vidunderligt lækre. Tynde…

Read More

Madpandekager med fuldkorn

Posted on 25. august 201726. oktober 2018 by Pernille

Madpandekager er egentlig en ret super opfindelse. Altså, pandekager er jo altid en god idé. Og når man så kan fylde pandekagerne med…

Read More

Navigation til indlæg

1 2 Næste

Kategorier

  • Aftensmad & Frokost
  • Bagning
  • Brød & Boller
  • Bær & Frugt
  • Bønner & Linser
  • Drikke
  • Fuldkorn
  • Jul
  • Kage
  • Mellemmåltid
  • Morgenmad & Grød
  • Nytår
  • Pålæg
  • Refleksioner
  • Salat
  • Snacks
  • Sundere kage
  • Sundere sødt
  • Suppe
  • Tilbehør
  • Traditionelt bagværk
  • Vegansk
  • Vegetar

Instagram

https://www.instagram.com/pernillerosenkilde.dk/ Instagram

Send mig en mail!

 E-mail

Velkommen!

Velkommen til min blog og tak fordi du har lyst til at kigge forbi.

Jeg hedder Pernille, og dette er min blog, hvor jeg deler ud af min glæde for velsmagende vegetarmad, fabelagtige fuldkornsbrød og sundere sødt.

Jeg vil gerne inspirere og vise vej til det nemme og sunde grønne køkken, som er så fuldt af variation og mad, der gør så godt.

Min tilgang til mad er, at det skal være nemt, sjovt og hyggeligt at tilberede, og at maden skal være både sund, smagfuld, smuk og nærende.
Nem mad betyder for mig, at ingredienserne skal være nemme at få fat i, og at det ikke kræver timevis i køkkenet at tilberede et dejligt måltid.

Det er vigtigt for mig, at maden nærer såvel krop, sjæl og sanser. Med det mener jeg, at mad skal gøre godt og glad: Den skal give brændstof til kroppen, den skal fylde sindet med glæde, og den skal tilfredsstille med smag, duft og udseende.

Jeg glæder mig til at dele min vegetariske passion med dig.

Kærlig hilsen

Pernille.

Hvad finder man her på bloggen?

Velkommen til min madblog. En passioneret og glædesfyldt én af slagsen fuld af sund, lækker og nærende vegetarisk hverdagsmad. For det er, hvad vegetarisk mad er: Mad der gør godt på mange niveauer. Jeg kalder det også god karma-mad. Fordi det er det gode valg for krop, sjæl og sanser.

Gerne vegansk, altid vegetarisk. Jeg er lakto-ovo vegetar, hvilket betyder, at min kost indeholder mejeriprodukter (lakto) og æg (ovo). Det betyder, at man i mine opskrifter jævnligt vil finde blandt andet skyr, mælk, ost og æg, men rigtig mange af mine opskrifter er uden disse ingredienser. Er man veganer og har lyst til at bruge mine opskrifter, er det jo heldigvis ofte nemt at udskifte de anvendte mælkeprodukter og æg med veganske alternativer.

Indholdet af unødige kalorier er reduceret. Til gengæld vil man finde for eksempel nødder, avocado, dadler samt andre madvarer, der naturligvis indeholder kalorier, men samtidig indeholder disse madvarer også den gode type fedt samt andre og vigtige næringsstoffer, der giver mæthed, smag, tekstur og glæde, når maden spises.

Mine opskrifter skal være nemme at gå til. Det betyder, at de ikke skal være hverken besværlige at indkøbe til eller avancerede og langvarige at tilberede. Retterne skal helst ikke indeholde for mange specielle ingredienser, og har man et basislager, vil man kunne lave langt de fleste af mine opskrifter.

Hvad så med det der gluten? Der er en stærk tendens i tiden, hvor mange mennesker af forskellige årsager holder sig fra gluten. Det kan være det rigtige valg for nogle, men i mit køkken er gluten velkomment. Min krop har ikke problemer med gluten, hvilket er heldigt, da jeg elsker godt brød bagt på helt almindeligt mel. Når jeg bager brød og boller, bager jeg altid enten grov- eller fuldkornsbrød.

Og hvad med sukker? Mit køkken rummer både det salte og det søde, og de opskrifter jeg deler her på bloggen, er til den sunde side. Det betyder for eksempel, at opskrifterne har et reduceret indhold af sukker. Jeg bruger erstatninger for sukker, hvor det giver mening i forhold til smag og konsistens, i de tilfælde skriver jeg “Sødning svarende til X mængde sukker”, hvilket betyder, at det er op til den enkelte, hvilken type sødning man vælger at bruge, dette kan for eksempel være ahorn- eller agavesirup, honning, kokossukker eller kunstigt sødemiddel ~ eller naturligvis bare helt almindelig sukker. I nogle opskrifter bruger jeg dadler eller bananer som sødning (man kan jo naturligvis også bare bruge sukker, hvis man ønsker det). Der vil dog være nogle opskrifter, hvor jeg som udgangspunkt ikke bruger erstatning, og i de tilfælde vil mængden være reduceret til det minimum, hvor det stadig giver mening for konsistens og smag.

Min kost bygger på at spise varieret samt at spise proteiner og/eller grove kulhydrater samt masser af grøntsager. Jeg er meget inspireret af tankerne om superfoods, og jeg integrerer disse elementer bevidst i min kost.

Og så mener jeg, det allervigtigste når det kommer til mad er, at man nyder det, man spiser. At man har et balanceret og afslappet forhold til den mad, man indtager. I min verden betyder det, at der er plads til det hele ~ med refleksion og omtanke. Spis når du er sulten. Stop eller lad være når du ikke er sulten. Mærk efter. Og nyd det, du vælger at spise.

Kærlig hilsen Pernille.

  • Forside
  • Om mig & min mad
  • Opskrifter
  • Temaer
© 2019 VEGETARISK. All Rights Reserved.

Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/pernillerosenkilde.dk/public_html/wp-content/plugins/ultimate-social-media-plus/libs/controllers/sfsi_frontpopUp.php on line 64