Skip to content
VEGETARISK

VEGETARISK

nærende nydning

  • Forside
  • Om mig & min mad
    • Hvad siger du til…
    • Om mig
    • Hvad finder man her på bloggen?
  • Opskrifter
    • Morgenmad & Grød
    • Aftensmad & Frokost
      • Pålæg
      • Salat
      • Deller & Bøffer
      • Suppe
      • Bønner & co.
      • Tilbehør
    • Mellemmåltid
    • Bagning
      • Brød & Boller
      • Fuldkorn
      • Sundere kage
      • Kage
    • Sundere sødt
    • Bær & Frugt
    • Drikke
    • Jul & Nytår
    • Vegansk
    • Vegetarisk vægttab
  • Temaer
    • Plantebaserede erstatninger for æg, mælk og smør
  • Instagram
  • Bloglovin’
  • Pinterest

Kategori: Fuldkorn

Overnight oats med blåbær & lime

Posted on 29. august 201816. august 2019 by Pernille

Grove havregryn i alle de afskygninger jeg kan komme i tanke om, dét er bare god morgenmad. Her er grynene i en overnight…

Read More

Grøn & nem fuldkornspastasalat med pesto

Posted on 7. august 201811. august 2018 by Pernille

Jeg er generelt ret vild med, at mad er nemt. Men det skal også være lækkert, sundt og nærende. Og pænt, selvfølgelig. Denne…

Read More

Fuldkornsrissalat med vandmelon & edamamebønner

Posted on 28. juli 201828. juli 2018 by Pernille

Den danske sommer overgår sig selv i år hvad angår både varmegrader og varighed. Dette nedsætter dels min appetit betydeligt samt giver mig…

Read More

Overnight oats med ribs, solbær & perlespelt

Posted on 8. juli 201810. juli 2018 by Pernille

Overnight oats ~ også kaldet køleskabsgrød ~ er nok noget nær verdens nemmeste morgenmad. Det røres sammen om aftenen, trækker natten over

Read More

Pizzadej med fuldkorn

Posted on 29. juni 201817. februar 2019 by Pernille

Pizzabund. Det kan være temmelig svært at få til at fungere optimalt, er min erfaring. Med denne opskrift er det muligt at bage…

Read More

Nemt rugbrød

Posted on 17. juni 201817. juni 2018 by Pernille

Når det kommer til rugbrød, er der ikke noget, der slår det hjemmebagte af slagsen. Det er bare altid saftigere og med en…

Read More

Superlækre surdejsboller

Posted on 11. maj 201822. oktober 2019 by Pernille

Jeg er vild med brød. Virkelig vild med brød. Især hjemmebagt brød bor i mit hjerte. Jeg bager hver eneste weekend, og det…

Read More

Thailandsk kokossuppe med edamamebønner & fuldkornsnudler

Posted on 1. maj 201823. november 2018 by Pernille

Det asiatiske køkken er et overflødighedshorn af skøn mad med masser af grønsager, smag og ikke mindst kokosmælk. Jeg er fuldstændig tosset med…

Read More

Foccacia

Posted on 24. april 201824. april 2018 by Pernille

Foccacia har mange fordele: Børn er vilde med dem. De er gode i madpakken (foccaciaerne, ikke børnene). De kræver ikke meget arbejde i…

Read More

Bananbrødsmuffins med kakao, appelsin & valnødder

Posted on 25. marts 201816. august 2019 by Pernille

Bananbrød. Det kan jeg vist ikke løbe fra, at jeg har en stor svaghed for (se bare her, her, her, her og her)….

Read More

Overnight oats med chia & hindbær

Posted on 6. marts 201813. januar 2019 by Pernille

Det er vist ingen hemmelighed, at jeg er ret vild med morgenmad. Overnight oats ~ også kaldet køleskabsgrød ~ er en af gengangerne…

Read More

Nem granola

Posted on 27. februar 201827. februar 2018 by Pernille

Granola er det nye sort på morgenmaden. Det har det været et stykke tid og med god grund. Granola er egentlig bare tilberedt…

Read More

Chiagrød med vanille, lime, perlerug & valnødder

Posted on 26. februar 201827. februar 2018 by Pernille

Jeg elsker morgenmad, og jeg varierer min morgenmad hver eneste dag, jeg kan simpelthen ikke lade være. Ikke alle dage er der dog…

Read More

Nudelsalat med kål, koriander & peanutbutterdressing

Posted on 25. februar 201816. september 2018 by Pernille

Skal det dufte og smage af Thailand, så er frisk koriander helt uundværligt. Derfor er der også en god mængde frisk koriander i…

Read More

Nemt madbrød

Posted on 24. februar 20188. april 2019 by Pernille

Jeg elsker brød. Det kan vist ikke komme bag på nogen. Og jeg elsker hjemmebagt brød. Fuldkornsbrød. Brød der er bagt med kærlighed…

Read More

Grøn & grov linse-ret

Posted on 15. februar 201815. februar 2018 by Pernille

Det er ingen hemmelighed, at jeg elsker nem mad fuld af næring, smag og tekstur. Yderligere kan jeg godt lide at kunne spise…

Read More

Fyldig rødkålssalat med linser, garam masala & perlerug

Posted on 4. februar 20184. februar 2018 by Pernille

En salat skal helst være både grov, frisk, saftig og smagfuld, synes jeg. En trick er at kombinere grove grønsager (fx. kål, gulerødder,…

Read More

Fyldig salat med grønt & groft

Posted on 29. januar 201830. april 2018 by Pernille

Jeg er inde i en periode, hvor jeg er virkelig vild med salater. De fyldige af slagsen, fulde af gode sager, skøn smag,…

Read More

Navigation til indlæg

Forrige 1 2 3 4 Næste

Instagram

https://www.instagram.com/pernillerosenkilde.dk/ Instagram

Send mig en mail!

 E-mail

Hvad siger du til…

Hvad siger du til nem, lækker og sund vegetarisk mad? Som er uden besvær og forbud, men fuld af grøntsager, godt brød og dejlig smag? Og også lidt kage på den sundere måde? Vegetarisk mad som er lækkert til både hverdag og til gæster? Uden hokus pokus, men som bare er nærende nydning?

Måske er du allerede plantespiser, eller måske ønsker du blot mere grøn inspiration. Uanset hvad: Velkommen til! Alle er så hjerteligt velkomne her hos mig.

Her på bloggen deler jeg min glæde og passion for vegetarisk mad, og der er masser af inspiration til både vegetariske og veganske opskrifter, som bare venter på at blive brugt og nydt. Har du spørgsmål, så skriv endelig til mig! Jeg vil glæde mig til at høre fra dig.

Jeg lever vegetarisk, fordi jeg elsker det, og jeg laver vegetarisk og vegansk mad, fordi jeg elsker det. Så enkelt er det. Og jeg håber, at min glæde og passion, mine billeder og mine opskrifter kan friste dig.

Kærlig hilsen Pernille.

Velkommen!

Velkommen til min blog og tak fordi du har lyst til at kigge forbi.

Jeg hedder Pernille, og dette er min blog, hvor jeg deler ud af min glæde for velsmagende vegetarmad, fabelagtige fuldkornsbrød og sundere sødt.

Jeg vil gerne inspirere og vise vej til det nemme og sunde grønne køkken, som er så fuldt af variation og mad, der gør så godt.

Min tilgang til mad er, at det skal være nemt, sjovt og hyggeligt at tilberede, og at maden skal være både sund, smagfuld, smuk og nærende.
Nem mad betyder for mig, at ingredienserne skal være nemme at få fat i, og at det ikke kræver timevis i køkkenet at tilberede et dejligt måltid.

Det er vigtigt for mig, at maden nærer såvel krop, sjæl og sanser. Med det mener jeg, at mad skal gøre godt og glad: Den skal give brændstof til kroppen, den skal fylde sindet med glæde, og den skal tilfredsstille med smag, duft og udseende.

Jeg glæder mig til at dele min vegetariske passion med dig.

Kærlig hilsen

Pernille.

Hvad finder man her på bloggen?

Velkommen til min madblog. En passioneret og glædesfyldt én af slagsen fuld af sund, lækker og nærende vegetarisk hverdagsmad. For det er, hvad vegetarisk mad er: Mad der gør godt på mange niveauer. Jeg kalder det også god karma-mad. Fordi det er det gode valg for krop, sjæl og sanser.

Gerne vegansk, altid vegetarisk. Jeg er lakto-ovo vegetar, hvilket betyder, at min kost indeholder mejeriprodukter (lakto) og æg (ovo). Det betyder, at man i mine opskrifter jævnligt vil finde blandt andet skyr, mælk, ost og æg, men rigtig mange af mine opskrifter er uden disse ingredienser. Er man veganer og har lyst til at bruge mine opskrifter, er det jo heldigvis ofte nemt at udskifte de anvendte mælkeprodukter og æg med veganske alternativer.

Indholdet af unødige kalorier er reduceret. Til gengæld vil man finde for eksempel nødder, avocado, dadler samt andre madvarer, der naturligvis indeholder kalorier, men samtidig indeholder disse madvarer også den gode type fedt samt andre og vigtige næringsstoffer, der giver mæthed, smag, tekstur og glæde, når maden spises.

Mine opskrifter skal være nemme at gå til. Det betyder, at de ikke skal være hverken besværlige at indkøbe til eller avancerede og langvarige at tilberede. Retterne skal helst ikke indeholde for mange specielle ingredienser, og har man et basislager, vil man kunne lave langt de fleste af mine opskrifter.

Hvad så med det der gluten? Der er en stærk tendens i tiden, hvor mange mennesker af forskellige årsager holder sig fra gluten. Det kan være det rigtige valg for nogle, men i mit køkken er gluten velkomment. Min krop har ikke problemer med gluten, hvilket er heldigt, da jeg elsker godt brød bagt på helt almindeligt mel. Når jeg bager brød og boller, bager jeg altid enten grov- eller fuldkornsbrød.

Og hvad med sukker? Mit køkken rummer både det salte og det søde, og de opskrifter jeg deler her på bloggen, er til den sunde side. Det betyder for eksempel, at opskrifterne har et reduceret indhold af sukker. Jeg bruger erstatninger for sukker, hvor det giver mening i forhold til smag og konsistens, i de tilfælde skriver jeg “Sødning svarende til X mængde sukker”, hvilket betyder, at det er op til den enkelte, hvilken type sødning man vælger at bruge, dette kan for eksempel være ahorn- eller agavesirup, honning, kokossukker eller kunstigt sødemiddel ~ eller naturligvis bare helt almindelig sukker. I nogle opskrifter bruger jeg dadler eller bananer som sødning (man kan jo naturligvis også bare bruge sukker, hvis man ønsker det). Der vil dog være nogle opskrifter, hvor jeg som udgangspunkt ikke bruger erstatning, og i de tilfælde vil mængden være reduceret til det minimum, hvor det stadig giver mening for konsistens og smag.

Min kost bygger på at spise varieret samt at spise proteiner og/eller grove kulhydrater samt masser af grøntsager. Jeg er meget inspireret af tankerne om superfoods, og jeg integrerer disse elementer bevidst i min kost.

Og så mener jeg, det allervigtigste når det kommer til mad er, at man nyder det, man spiser. At man har et balanceret og afslappet forhold til den mad, man indtager. I min verden betyder det, at der er plads til det hele ~ med refleksion og omtanke. Spis når du er sulten. Stop eller lad være når du ikke er sulten. Mærk efter. Og nyd det, du vælger at spise.

Kærlig hilsen Pernille.

  • Forside
  • Om mig & min mad
  • Opskrifter
  • Recipe Category
  • Recipe Cooking Method
  • Recipe Cuisine
  • Recipe Search Results
  • Temaer
© 2019 VEGETARISK. All Rights Reserved.