Skip to content

VEGETARISK

nemt, sundt og lækkert

  • Forside
  • Om mig & min mad
    • Om mig
    • Hvad finder man her på bloggen?
  • Opskrifter
    • Morgenmad & Grød
    • Aftensmad & Frokost
    • Mellemmåltid
    • Salat
    • Suppe
    • Pålæg
    • Fuldkorn
    • Bønner & Linser
    • Tilbehør
    • Brød & Boller
    • Bær & Frugt
    • Bagning
    • Sundere sødt
    • Sundere kage
    • Snacks
    • Drikke
    • Traditionelt bagværk
    • Kage
    • Jul
    • Nytår
    • Vegansk
    • Vegetar
  • Temaer
  • Instagram
  • Bloglovin’

Kategori: Snacks

Bliss bombs med hindbær & kokos

Posted on 14. februar 201817. februar 2018 by Pernille

Valentins dag er dagen hvor man skal forkæle sin eneste ene. Det gør jeg i dag med disse små lækkerhedskugler. Så fine er…

Read More

Dadelkugler med nødder, kerner & frø

Posted on 20. januar 201820. januar 2018 by Pernille

Dadelkugler er bare altid en god idé. De er hurtige at lave, den skønneste snack og kan varieres på alle mulige måder. Disse…

Read More

Crunchy lakrids-dadelbomber med chili & mørk chokolade

Posted on 11. november 201722. november 2017 by Pernille

En lille snack til at hive eftermiddagsenergien lidt op. Eller til nydning om aftenen sammen noget godt tv eller en god bog. Det…

Read More

Karamelliserede popcorn

Posted on 18. oktober 201722. november 2017 by Pernille

Crispy. Søde. Let salte. Disse popcorn med sirup og salt er himmelske ~ og endda til den sundere side. Lige til at nyde…

Read More

Snickers-snitter

Posted on 2. oktober 201724. november 2017 by Pernille

Internettet flyder over med lækre, sundere bud på Snickers-alternativer i form af blandt andet kager, kugler og barer, og den bølge følger jeg…

Read More

Snickerskugler

Posted on 14. september 20176. januar 2018 by Pernille

Tillad mig at være lidt anti-Jante, men de her Snickerskugler er simpelthen de bedste, jeg kender af slagsen. Og jeg har immervæk prøvet…

Read More

Ovnristede kikærter

Posted on 13. juni 201714. juli 2017 by Pernille

Disse kikærter er skønne som den proteinrige del af en god salat. Og de kan også snildt spises som lækre og sundere snacks….

Read More

Tropiske bidder

Posted on 12. juni 201714. juli 2017 by Pernille

Ananas og kokos ~ mine tanker går straks i retning mod Hawaii. Sol, sommervarme og strand, ik’? Hvis du lukker øjnene, mens du…

Read More

Raw hindbærsnitter

Posted on 17. maj 201729. september 2017 by Pernille

Hvem elsker ikke en hindbærsnitte? Sød, marmeladefyldt og lækker. Men det er jo ikke ligefrem den sundeste kage at sætte tænderne i, så…

Read More

Cookie dough kugler med peanutbutter, chokolade & mandler

Posted on 11. maj 201720. marts 2018 by Pernille

Kagedej af den slags til cookies ~ den kan snildt spises med ske, ikke? For cookie-dej smager bare virkelig godt, men skal jo…

Read More

Blåbærbomber med lime & kokos

Posted on 3. maj 201730. marts 2018 by Pernille

I disse små lækkerheder befinder to rigtig gode venner sig: Blåbær og lime. De to gør altid så meget godt for hinanden og…

Read More

Kategorier

  • Aftensmad & Frokost
  • Bagning
  • Brød & Boller
  • Bær & Frugt
  • Bønner & Linser
  • Drikke
  • Fuldkorn
  • Jul
  • Kage
  • Mellemmåltid
  • Morgenmad & Grød
  • Nytår
  • Pålæg
  • Refleksioner
  • Salat
  • Snacks
  • Sundere kage
  • Sundere sødt
  • Suppe
  • Tilbehør
  • Traditionelt bagværk
  • Vegansk
  • Vegetar

Instagram

https://www.instagram.com/pernillerosenkilde.dk/ Instagram

Send mig en mail!

 E-mail

Velkommen!

Velkommen til min blog og tak fordi du har lyst til at kigge forbi.

Jeg hedder Pernille, og dette er min blog, hvor jeg deler ud af min glæde for velsmagende vegetarmad, fabelagtige fuldkornsbrød og sundere sødt.

Jeg vil gerne inspirere og vise vej til det nemme og sunde grønne køkken, som er så fuldt af variation og mad, der gør så godt.

Min tilgang til mad er, at det skal være nemt, sjovt og hyggeligt at tilberede, og at maden skal være både sund, smagfuld, smuk og nærende.
Nem mad betyder for mig, at ingredienserne skal være nemme at få fat i, og at det ikke kræver timevis i køkkenet at tilberede et dejligt måltid.

Det er vigtigt for mig, at maden nærer såvel krop, sjæl og sanser. Med det mener jeg, at mad skal gøre godt og glad: Den skal give brændstof til kroppen, den skal fylde sindet med glæde, og den skal tilfredsstille med smag, duft og udseende.

Jeg glæder mig til at dele min vegetariske passion med dig.

Kærlig hilsen

Pernille.

Hvad finder man her på bloggen?

Velkommen til min madblog. En passioneret og glædesfyldt én af slagsen fuld af sund, lækker og nærende vegetarisk hverdagsmad. For det er, hvad vegetarisk mad er: Mad der gør godt på mange niveauer. Jeg kalder det også god karma-mad. Fordi det er det gode valg for krop, sjæl og sanser.

Gerne vegansk, altid vegetarisk. Jeg er lakto-ovo vegetar, hvilket betyder, at min kost indeholder mejeriprodukter (lakto) og æg (ovo). Det betyder, at man i mine opskrifter jævnligt vil finde blandt andet skyr, mælk, ost og æg, men rigtig mange af mine opskrifter er uden disse ingredienser. Er man veganer og har lyst til at bruge mine opskrifter, er det jo heldigvis ofte nemt at udskifte de anvendte mælkeprodukter og æg med veganske alternativer.

Indholdet af unødige kalorier er reduceret. Til gengæld vil man finde for eksempel nødder, avocado, dadler samt andre madvarer, der naturligvis indeholder kalorier, men samtidig indeholder disse madvarer også den gode type fedt samt andre og vigtige næringsstoffer, der giver mæthed, smag, tekstur og glæde, når maden spises.

Mine opskrifter skal være nemme at gå til. Det betyder, at de ikke skal være hverken besværlige at indkøbe til eller avancerede og langvarige at tilberede. Retterne skal helst ikke indeholde for mange specielle ingredienser, og har man et basislager, vil man kunne lave langt de fleste af mine opskrifter.

Hvad så med det der gluten? Der er en stærk tendens i tiden, hvor mange mennesker af forskellige årsager holder sig fra gluten. Det kan være det rigtige valg for nogle, men i mit køkken er gluten velkomment. Min krop har ikke problemer med gluten, hvilket er heldigt, da jeg elsker godt brød bagt på helt almindeligt mel. Når jeg bager brød og boller, bager jeg altid enten grov- eller fuldkornsbrød.

Og hvad med sukker? Mit køkken rummer både det salte og det søde, og de opskrifter jeg deler her på bloggen, er til den sunde side. Det betyder for eksempel, at opskrifterne har et reduceret indhold af sukker. Jeg bruger erstatninger for sukker, hvor det giver mening i forhold til smag og konsistens, i de tilfælde skriver jeg “Sødning svarende til X mængde sukker”, hvilket betyder, at det er op til den enkelte, hvilken type sødning man vælger at bruge, dette kan for eksempel være ahorn- eller agavesirup, honning, kokossukker eller kunstigt sødemiddel ~ eller naturligvis bare helt almindelig sukker. I nogle opskrifter bruger jeg dadler eller bananer som sødning (man kan jo naturligvis også bare bruge sukker, hvis man ønsker det). Der vil dog være nogle opskrifter, hvor jeg som udgangspunkt ikke bruger erstatning, og i de tilfælde vil mængden være reduceret til det minimum, hvor det stadig giver mening for konsistens og smag.

Min kost bygger på at spise varieret samt at spise proteiner og/eller grove kulhydrater samt masser af grøntsager. Jeg er meget inspireret af tankerne om superfoods, og jeg integrerer disse elementer bevidst i min kost.

Og så mener jeg, det allervigtigste når det kommer til mad er, at man nyder det, man spiser. At man har et balanceret og afslappet forhold til den mad, man indtager. I min verden betyder det, at der er plads til det hele ~ med refleksion og omtanke. Spis når du er sulten. Stop eller lad være når du ikke er sulten. Mærk efter. Og nyd det, du vælger at spise.

Kærlig hilsen Pernille.

  • Forside
  • Om mig & min mad
  • Opskrifter
  • Temaer
© 2019 VEGETARISK. All Rights Reserved.

Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/pernillerosenkilde.dk/public_html/wp-content/plugins/ultimate-social-media-plus/libs/controllers/sfsi_frontpopUp.php on line 64