Frisk & sprød kålsalat med let syrlig dressing

En enkel, smuk og fyldig salat med knasende kål, friske bær, sprøde nødder og en lækker dressing. Det er bare så skønt et tilbehør. Og tilsættes salaten for eksempel kogt perlerug og måske lidt sort quinoa, jamen så har man et fuldgyldigt måltid, der kan nydes lige vel til frokost som til aftensmad. Og så er salaten bare så smuk med sine blå-lilla toner og de grøn-lilla pistacienødder.

Salaten kan sagtens nydes uden dressing, da bærrene giver dejlig saftighed, men en god dressing kan også gøre noget godt for en salat. Se forslag til dressing i opskriftboksen.

Opskriften er mere en ingrediensliste end en decideret opskrift, og så er det op til egen appetit og præferencer at vurdere sammensætning og mængde.

 

Frisk & sprød kålsalat med let syrlig dressing
 
Ingredienser
  • Rød spidskål i helt tynde strimler
  • Friske bær, her har jeg brugt friske brombær og friske blåbær
  • Pistacienødder
  • Evt. dressing: Se nedenfor
  • For en fyldig måltidssalat tilsæt kogt perlerug, eventuelt lidt kogt sort quinoa og måske lidt syltede perleløg
Forslag til dressing
  • Oregano-vinaigrette: Olie + æblecidereddike + akaciehonning + dijonsennep + frisk oregano
  • Hindbæreddike, fx Meyers
  • Olivenolie + akaciehonning + sød sennep + salt + evt. friskkværnet peber
God fornøjelse!

 

 

One thought on “Frisk & sprød kålsalat med let syrlig dressing

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *