Grøn linsesuppe
 
 
Mængde: 4 personer
Ingredienser
  • 1 dåse (=240 g kogte) grønne linser
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 450 g blomkål
  • 4 gode tsk grøn karrypasta
  • Saft af 1 lime
  • 20 g friskrevet ingefær (ordnet og revet vægt!)
  • ¼ tsk tørrede chiliflager
  • 1 spsk soya
  • 1 grøntsagsbouillonterning
  • 3 dl kokosmælk, alm. eller light
  • 1 liter vand
  • 2 tsk havsalt
  • ¼ tsk groft sort peber
  • Tilbehør: Frisk spinat, frisk koriander, ristede og saltede græskarkerner samt lethakkede saltede peanuts
Fremgangsmåde
  1. Blomkål skæres relativt fint, hvidløg finthakkes og ingefær fintrives.
  2. Alle ingredienser undtagen kokosmælk, limesaft, salt og peber kommes i en gryde, og suppen koger roligt i ca. 10 minutter.
  3. Tilsæt kokosmælk, limesaft, salt og peber, og blend med stavblender suppen en smule, der skal stadig være masser af blomkålsstykker.
  4. Varm igennem og smag til.
  5. Server med tilbehør.
Rigtig god fornøjelse.
Recipe by Pernille Rosenkilde at https://pernillerosenkilde.dk/groen-linsesuppe/