Pandekagepakker med cremet fyld af grønsager & røde linser

Madpandekager behøver ikke være et usundt bekendtskab. Fyldet her er fuldt af gode grønsager samt røde linser, og pakket ind i lækre fuldkornspandekager og gratineret iovnen, er disse et både lækkert, nemt og sundt måltid. Vi skal i hvert fald snart have dem igen, for de smagte überlækkert. 

 

Pandekagepakker med cremet fyld af grønsager & røde linser
 
Mængde: Til 14-16 madpandekager
Ingredienser
  • 1 løg, finthakket
  • ½ squash, groftrevet
  • 3 gulerødder, groftrevet
  • 2 stængler bladselleri, i medium stykker
  • 1½ dl røde linser
  • 1 ds hakket tomat
  • 3 dl vand
  • 1½ tsk salt
  • 1 dl fløde af ønsket type + 4 tsk Maizena
Tilbehør:
Fremgangsmåde
  1. Alle grønsager ordnes.
  2. Alle ingredienser undtagen fløde og maizena kommes i en gryde og koger ved jævn varme i 20-30 minutter. Rør i saucen ind imellem.
  3. Fløde og maizena røres sammen, så blandingen er klumpfri.
  4. Tilsæt fløde-maizena-blandingen, rør grundigt og varm igennem.
  5. Lad saucen køle lidt af.
  6. Tænd ovnen på 225 grader varmluft.
  7. Sauce lægges på midten af en pandekage, der bruges 2 store spsk pr pandekage.
  8. Pandekagen foldes godt sammen til et rektangel - begynd med de to lange sider - og lægges med samlingen nedad i et fad. Dette gøres med hver pandekage. De fyldte pandekager må gerne ligge tæt i fadet.
  9. Drys revet ost over pandekagerne.
  10. Pandekagepakkerne bages i ovnen til osten er smeltet og let gylden og pandekagerne har fået lidt fast overflade, dette tager ca. 10 minutter.
Rigtig god fornøjelse.

 

5 thoughts on “Pandekagepakker med cremet fyld af grønsager & røde linser”

    1. Hej Mona, tusind tak fordi du kigger forbi 🙂
      Jeg har ikke prøvet, men mon ikke det vil gå fint. Butterdejspakker med fyld ~ hvorfor ikke? Prøv! Jeg hører meget gerne fra dig om resultatet 🙂
      Og ellers kan man jo købe sig fra pandekager, hvis man ikke lige har lyst til eller tid til at bage dem.

  1. Spændende opskrift – den står og simrer på komfuret nu 🙂
    Jeg har valgt at komme spidskommen, stødt koriander og lidt røget paprika i – er spændt på om det smager…
    Jeg har købt madpandekager og bygger den op lidt som en lasagne, med feta imellem lagene og så toppe med revet cheddar. Glæder mig 😉 tak for en spændende opskrift 🙂

    1. Hej Susi!
      Tusind tak fordi du kigger forbi, og tusind tak for din dejlige kommentar, som gør mig glad i hjertet. Det er så dejligt, at du har lyst til at prøve min opskrift, og dit take på den lyder mega lækker.
      God appetit og god aften til dig.
      Kærlig hilsen Pernille.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *